La Storia di Cavedoni

イタリアのモデナ地方で最も古い伝統的なバルサミコ酢の醸造所製バルサミコ

Dama　100+デカンティング　100年熟成

¥120,000
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Sold Out
Tax included.

受け継がれてきた伝統と技術を用いて100回以上の熟成（デカンティング）による、CAVEDONI家族の最高峰のバルサミコです。

カヴェドニトのトラディショナルバルサミコは、最も有名で貴重なビネガーです。

圧搾されたブドウのしぼり汁は、トレッビアーノとランブルスコのブドウからのみ得られ、法規制の対象となります。

開いた容器で裸火でマストを茹でた後、貴重な木の樽で丁寧に熟成・熟成させ、毎年デカンテーションとトッピングを行うことで、このクラスならではのコクと味わいを生み出します。

 

非常に高い密度とそのしなやかさは、最高の熟成バルサミコ酢に典型的な属性を与えます。

常に生でコースで使用され、料理の風味の香りの遺産を強化することができ、食事をする人にユニークな料理体験を提供します。

 

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■商品情報

  • 内 容 量　 100ml
  • 賞味期間　不明　
  • 葡萄品種　ランブルスコグラスパロッサ、トレッビアーノノストラーノ、トレッビアーノディスパニャ
  • 酸度　6%以上